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大豆異黃酮為黃色或淺黃色粉末狀，氣味微苦，略有澀味，大豆異黃酮從豆粕，胚芽乙醇提取，大豆異黃酮是大豆生長(zhǎng)過(guò)程中形成的一類次生代謝產(chǎn)物。那么大豆異黃酮的作用特點(diǎn)是什么呢？下面小編給大家簡(jiǎn)單介紹一下。
大豆含有多種異黃酮。作為綜合利用，可從大豆皮渣中萃取，以石油醚提純結(jié)晶。其中染料木素有降低膽固醇，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能的保健作用，使大豆食品更具有特殊的食用價(jià)值。大豆異黃酮在化學(xué)上作為結(jié)構(gòu)類似物與雌激素活性有關(guān)，顯示抑制和協(xié)同的雙向調(diào)節(jié)功效。

大豆異黃酮是大豆生長(zhǎng)中形成的一類次級(jí)代謝產(chǎn)物。由于是從植物中提取，與雌激素有相似結(jié)構(gòu)，因此稱為植物雌激素。大豆異黃酮的雌激素作用影響到激素分泌、代謝生物學(xué)活性、蛋白質(zhì)合成、生長(zhǎng)因子活性，大豆異黃酮作為食品、保健品、醫(yī)藥原料，可制成多種抗癌藥物、保健品等。

以上是小編給大家簡(jiǎn)單介紹了大豆異黃酮的作用特點(diǎn)，希望對(duì)大家有一定的幫助。