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大豆異黃酮(Soyisoflavone)是大豆生長過程形成的次級代謝產(chǎn)物,被稱為“植物雌激素”，是大豆中一類重要的生理活性物質(zhì)。大豆異黃酮具有異黃酮類化合物典型結(jié)構(gòu)，包括三種游離型異黃酮苷元和九種結(jié)合型大豆異黃酮，那么哪些含有大豆異黃酮呢？下面小編給大家簡單介紹一下。
大豆異黃酮是存在于大豆中的一類喳琳類化合物，有12種同系物，分為游離型貳元和結(jié)合型糖貳兩類。大豆、豆粉、腐竹、豆腐干、豆醬、速溶豆粉、豆腐等大豆及其制品中異黃酮含量較高。

不僅是豆類本身，許多發(fā)酵類的豆制品中也含有大量的大豆異黃酮，像人們常吃的腐乳、豆豉和酸豆乳等，大家別看這些食物經(jīng)過了發(fā)酵，但是它們的生理活性不變，大豆異黃酮一點也不會流失，人們食用以后照樣可以吸收和利用大豆中含有的大豆異黃酮。

以上是小編給大家簡單介紹了哪些含有大豆異黃酮，方便大家了解。